Gastronomia Funcional

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Especialistas

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De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados à diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas degenerativas.

Neste curso, as professoras Cláudia Melchior e Andreia Lara Morales Trovão apresentam os conceitos de alimentos funcionais e sua aplicabilidade.

O que você irá aprender no curso

1 módulo • 5 aulas

Recolher todos os módulos

Histórico e Conceito da Gastronomia

Gastronomia Funcional

Compostos Fenólicos

Alimentos Funcionais na Obesidade

Apostila e receitas

Especialistas que planejaram esse curso

Escola de Educação Permanente do Hospital das Clínicas da USP

Instituição

A Escola de Educação Permanente é responsável pela Gestão do Conhecimento do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Foi criada para centralizar e organizar a transmissão do conhecimento prático dos 8 Institutos e dos 66 Laboratórios de Investigação Médica do HCFMUSP. O Complexo HC é o maior complexo Hospitalar da América Latina, com mais de um milhão de consultas ambulatoriais por ano, mais 232 mil atendimentos de emergência e mais de 50 mil cirurgias por ano.

Faculdade de Medicina da USP

Instituição

Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo possui mais de um século de excelência no ensino e no reconhecimento internacional. É responsável pela formação de renomados profissionais da saúde e reconhecida como um dos maiores centros de pesquisas médico-científicas do país. O HCFMUSP possui 8 Institutos e 66 Laboratórios de Investigação Médica, mais de 4.800 profissionais da saúde em formação e 368 professores de excelência.